蛋皮寿司

原料：鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等 　　制作： 　　1 将鸡蛋打散，摊蛋皮一张，并把蔬菜切碎末; 　　2 在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味; 　　3 平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。　　 健脑小秘诀： 蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。