黄豆炖猪脚 用料 主料:黄豆50克、猪蹄380克 辅料:油8克、盐2克、姜5克、冰糖5克、葱5克、蒜5克、香叶2克、桂皮2克、醋5克、啤酒200毫升 做法 1.准备好所有材料,黄豆用水浸泡至体积变大。 2.把猪蹄从中间切开一刀。 3.冷水将猪蹄放入锅中,放入几片姜,煮至水开。 4.捞出后,把猪蹄切成小块。 5.锅里倒入油,放入冰糖,炒到糖化掉。 6.倒入猪蹄翻炒,把表面裹上糖色。 7.倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。 8.倒入适量醋,加入开水。 9.倒入黄豆。 10.加入少许啤酒。 11.加入适量盐,盖上锅盖,中火炖到收汁 12.收汁后,关火加入味精。
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