韭菜
春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。
| 黄豆芽粉丝炒韭菜 |
主料:黄豆芽一把、粉丝一把、韭菜一把
辅料:油适量、盐适量
做法
1.黄豆芽去除杂质后,泡入水中,清洗干净,沥干水备用。
2.韭菜摘去老叶,洗干净后切成跟黄豆芽差不多长的段。
3.豌豆粉用清水泡半个小时左右,微微变软。
4.油锅烧热,放入黄豆芽,炒至豆芽微微变软。
5.将泡好的粉条稍微剪短,放入黄豆芽中一起翻炒片刻。
6.加盐调味。
7.撒入韭菜段,翻炒至韭菜段变软即可出锅。颜色碧绿、口感丰富,清爽开胃,春节油腻食物吃得比较多,这道素菜可以多多食用,让肠胃更舒畅。
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