儿童蝴蝶面相信大家不陌生了,自己朋友圈总有几个人在卖,靓丽的颜色,五颜六色,配上好看的样子,最重要的是健康营养,好多宝宝都喜爱,在吃面的同时也补充到了蔬菜的营养,对不爱吃蔬菜的宝宝选择果蔬蝴蝶面是最合适不过了,而外面超市或者母婴店卖的儿童面,都有很多添加剂,而纯果蔬儿童面无添加无防腐剂,对宝宝是最好的,好多宝妈都问过我蝴蝶面怎么做,怎么才能做的那么光滑那么好看,怎么晾干,怎么保存,为什么我总是擀不到那么薄?为什么我的晾干后不直?这些问题,今天一一为你们解答。
必须要用压面机,才光滑,别指望能擀成这样
普通或高筋面粉 500克
南瓜泥或紫薯泥 170克
普通或者高筋面粉 500克
蔬菜汁 160克(比如:西红柿,菠菜,芹菜,紫甘蓝,甜菜根,彩椒等等…)
问:为什么南瓜泥要比蔬菜汁多10克?答:一个是水状一个是糊状!
南瓜和紫薯削皮蒸熟
分别放入料理机搅拌
紫薯需要加些水,因为紫薯比较干,南瓜不需要加水
西红柿用开水烫几分钟把皮去掉,放料理机打
170克南瓜泥加入500克面粉(严格按照比例来)
和匀,做面的面团是不可能成团的,很干的(如图)
拿一块面用手拧开都不会粘手的,干到这种程度,所以说别指望你能用擀面杖擀了
放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软一点点
用压面机反复压,从一档到五档(我买的压面机都没有表几档,摸索了好久)
然后折叠,再继续压
如果想凉干保存的话就用竹子挂起来,自然晾干,晾干后用刀切好装罐保存
很多人总问我,为什么我的不直呀,为什么我的总断呀,面条越长就越直,晒的太干就容易断,水分大或者压不紧也容易断和不直,总之越长越直,不要轻易多加水,提醒:做直面最好用高筋面粉。
做蝴蝶面的话就可以用模具刻造型了(模具淘宝搜:面片模具,多的很一大堆,各种各样的都有)
刻好后用筷子夹(如图)
轻轻一夹就好了,现在这天气这一步要快点,不然还没有夹完,剩下的都干的差不多了
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