有人认为,既然早餐那么重要,就选高营养的食品吧。比如:孩子上学前,给一杯牛奶、一个鸡蛋,既富含营养又简便易行。其实,这种安排并不好。因为这种早餐供应的养分很 不“全面”。
认为馒头、窝头、面包、稀粥、面条无非是些淀粉类食品,没什么营养可言这样的看法是错误的。因为碳水化合物是人体必不可少的营养素之一,而食物中的碳水化合物 主要是淀粉。
它是人体从膳食中获取热能的最主要来源。它还参与细胞的多种代谢活动,并且是构成机体的重要物质,对于神经组织十分重要。人脑对低血糖反应很敏感,轻者可导致心理障碍,重者可致昏迷。由此可见,早点除食用蛋、奶外,搭配上一些淀粉类食品是十分必要的。