其实除了油壶, 厨房里还有三种物质强致癌, 千万要注意了。 1、菜板 黄曲霉素:易致肝癌 第一个就是切菜必用的菜板。如果菜板不经常清洗,残留的食物残渣变质后,会产生毒性极强的黄曲霉素,从而诱发癌症。 消化科主任提醒,黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,毒性是砒霜的68倍,如果一次吃进1毫克,就会得癌症;如果一次吃进20毫克,就可能致死。黄曲霉毒素摄入人体后,会寄存在肝细胞内,严重时可导致肝癌甚至死亡! 一般的菌,可以用开水烫死,但是黄曲霉毒素耐热达到280℃,开水烫是不管用的。但强碱能破坏黄曲霉毒素,菜板两面可以用碱水或清洁剂清洗,然后通风暴晒。有条件的话,最好一年换一块菜板。 undefined 2、海绵擦 甲醛:易致鼻咽癌、白血病 前段时间,媒体曝光了海绵擦甲醛超标。海绵擦是一种白色海绵状的海绵擦,又称“魔术擦”,它不加任何洗涤剂,沾点水就能把碗筷、杯子、灶台等擦得干干净净。 长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、月经紊乱、妊娠综合症、青少年记忆力和智力下降等问题,严重者可能诱发鼻咽癌、结肠癌、白血病等各种癌症以及脑瘤等多种疾病。 检测工程师表示,海绵擦无论洗几遍都有甲醛,所以不建议大家使用。清洗碗筷,还是用普通的棉质洗碗布、或者老丝瓜瓤就可以了。 3、油污垢 焦油:易致肺癌 这个危害主要是对家中掌勺的人,油污致癌,尤其是油烟机上的油污垢。呼吸科医生介绍,做菜时,油烟机上的油污受热会产生一些焦油之类的化合物,吸入肺中会引发肺部的一些炎症或肺癌。 建议每天炒完菜擦洗一下油烟机,避免油污结垢,看起来既不雅观,还对人体有极大的害处。
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