今天给大家讲讲,燕窝为什么会化水啦
不是所有的真燕窝都不会化水,也不是所有的劣质燕窝都会化水!其实燕窝是金丝燕的唾液,只是水份蒸发凝固了,加水炖煮后多多少少会有化水的现象,这是正常的
那么什么情况下会造成这种现象啦?
第一,和某些不适宜的食材一起炖,比如富含蛋白酶的食物和含有高果酸的水果,比如柠檬
等,只要将它们分开炖,再将食材加入燕窝中,并尽快食用,这样可以有效避免
第二,泡发时间不宜过长,一般燕窝泡发2-3个小时便可以完全泡开,老一些的需要4到6个小时,不要泡一整晚,
第三,炖煮时间不要太长,打火灶一般只需要20到25分钟即可,
第四,炖煮的时候加水只需要超过燕窝水平面2-5cm即可
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