蛋白质 俗话说的蛋白质是生命之源,蛋白质重要性不言而喻。每一个细胞、每一个器官都有蛋白质的成分。大脑、肌肉、骨骼、内脏、血液,甚至皮肤、毛发,都是由蛋白质组成的。抗体是机体的抵抗力,保护免受致病菌的侵害,它们也是蛋白质组成的。 什么蛋白质是好的蛋白质呢?不仅仅要看含量,而且还要看蛋白质所含的氨基酸种类和比例模式是否符合人体需要。最好的蛋白质是奶、蛋类,吸收最容易,利用价值最高。婴幼儿最重要的是母乳、各种配方奶粉。 铁 铁是健康的第一卫士,是正常红细胞生成必须的成分,是血红蛋白的重要组成。正常充足的红细胞能够将氧分和各种营养输送到全身各个角落,促进了生长发育;它能调节呼吸,避免疲劳;能增加对疾病的抵抗力。科学研究表明,缺铁可影响儿童生长发育、运动和免疫力等等各种功能。铁缺乏会影响消化功能,引起食欲减退、呕吐腹泻等;影响神经系统,特别是对认知功能,引起记忆力下降;导致免疫功能下降,患病机会增加。 含铁量丰富的食物主要在动物的肝、血。有些植物中的铁含量较高,但吸收很差,不予考虑。补铁还有一个窍门,就是同时补充多种维生素,比如维生素C可以帮助铁的吸收,维生素A可以促进铁的运输,维生素B12可以帮助生产红细胞。只补铁,单打独斗,效果不好;同时补充维生素,强强联手,抵抗力恢复快。
更多>>
更多>>