孕妈必须注意的几项饮食习惯 你知道几个? 1少量多餐,补充优质蛋白质 根据台湾卫生署建议,若新手妈妈有哺乳,热量须比平日增加500卡;并且优质蛋白质一定要摄取得够,例如鱼、鸡、蛋、豆腐、牛奶、瘦肉等都是不错的来源。最好用炖、煮、清蒸等方式烹调,才不至于太过油腻。蛋白质不仅有助泌乳,也能帮助产后伤口愈合。另外还要少量多餐,减油、减糖,以免「补过头」。麻油鸡汤是月子餐的重点菜色,麻油可以帮助子宫收缩,鸡肉含有丰富的蛋白质,油脂则会刺激乳汁的分泌。而且煮麻油鸡时会用麻油爆老姜,把姜的功效发挥出来。「姜可以和胃、驱寒,」吴明珠中医师指出,近代的研究还证实姜具有疏通筋络、保护关节的作用。 中医师表示,产后属虚寒体质的人还是占较多数,因此习惯上伤口恢复之后就可以改用米酒水、老姜和麻油来温补。麻油的功效一方面在于它所含的Omega-3不饱和脂肪酸,因此不一定要每餐都用麻油烹煮,可与其他植物油如橄榄油、苦茶油、芥花油等交替使用,让口味变化更丰富。 2坐月子首忌生冷 应注重增加纤维质 产妇由于分娩消耗大量体力,分娩后体内激素水平下降,胎儿和胎盘的娩出,都使得产妇代谢降低,体质大多从内热到虚寒。因此,中医主张产后宜温,过于生冷的食物包括蔬果,不宜多吃,以利气血恢复。 但从营养师角度来看,月子餐中最常缺乏的营养素就是纤维质,加上产妇活动量较少,肠蠕动就会比较缓慢,纤维质太少反而容易便秘。 不只蔬果,全榖杂粮如紫米、红豆等也能提供纤维质与矿物质,不妨将主食的白饭替换成杂粮饭或地瓜饭等。另外,也可选择平性、热性的水果如苹果、番石榴等,并放在中午时间吃。 3吃对月子餐 重拾好身体 长辈都告诫,女人坐月子非同小可,不可等闲视之,如果这时不好好调养、保健身体,日后病痛必定随之而来! 但想到一整个月都得关在家,还有一大堆饮食禁忌,包括「不能喝水,只可以饮酒」、「天天吃麻油鸡、鲈鱼汤、花生猪脚」……,想必让不少现代妈妈神经紧张。 「坐月子」有两千多年的历史,但随着生活条件改变,就连中医师都认为有些禁忌隐含不合理的成分。过去,坐月子习俗为配合北方气候,因而饮食会较滋补,但现代人大多营养过剩,因此应根据不同体质适度调整。
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