贫血是指人体外周血红细胞容量减少,低于正常范围下限的一种常见的临床症状。贫血分很多种,今天我们讨论的贫血主要是指缺铁性贫血。
缺铁性贫血是全世界发病率最高的营养缺乏性疾病之一。根据调查统计,全世界50多亿人口中有1/3的人贫血。而在发展中国家,缺铁性贫血发生率是发达国家的4倍。在我国,大约有20%的人存在缺铁性贫血,女性群体占比达到25%左右。孕产妇贫血更是一个普遍的现象。
(1)孕期贫血的症状
那么,你要如何判断自己是否贫血呢
1、 初期症状:准妈咪会经常感到疲惫、想睡觉,全身没有力气,
2、 常见症状:头痛、头晕,眼花、注意力分散,神志模糊、严重的还会出现晕厥
3、 消化系统的表现:食欲不振,腹胀、呕吐、便秘
4、 其他表现:呼吸短促,心悸等
还有部分贫血的准妈咪初期没有任何症状。
(2)孕期贫血有哪些危害
1、 免疫力下降,容易感冒,产后发生感染的机率也比较高
2、 容易早产,或者低体重胎儿,生长发育缓慢,智力受限
3、 可能导致宝宝天生贫血
4、 严重可能会导致死胎
(3)哪些因素缺乏会导致贫血
制造红细胞的三大原料:血红素铁、叶酸、钴胺素(维生素B12)
1、 铁
铁是人体必需的微量元素,它是血红蛋白的重要组成部分,主要参与氧的运输和营养物质的输送。
铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于动物性食物中,非血红素主要存在于植物性食物中。血红素铁的吸收利用率会高于非血红素铁。
孕期对铁的需求分别为:孕早期20mg/d、中期24mg/d、后期29mg/d
【食物来源】:猪肝、猪血、黑木耳、青稞、黑芝麻,桑葚干,牛肉干
2、 叶酸
也叫维生素B9,从菠菜叶中提取出来的,所以取名叫叶酸。它参与血红蛋白的合成。
参考《中国居民膳食指南》的建议,普通成人每天需要摄入的叶酸是400微克,孕期则每天需要摄入600微克。
含叶酸的食物很多,但由于天然的叶酸很不稳定,在光照、加热的情况下容易氧化,再加上天然叶酸的生物利用率较低,大概为45%左右,所以人体从食物中能获得的叶酸并不多。而合成的叶酸在长时间内可保持稳定,容易吸收及人体利用度高,可作为孕期的叶酸主要来源。
一般建议从备孕前3个月就开始服有叶酸制剂,一直到怀孕结束,每天400微克。
富含叶酸的食物:芦笋、秋葵、鸡毛菜、油菜、菠菜、芥蓝、黄豆、南瓜子、葵花子、猪肝(425.1微克)
3、 维生素B12
维生素B12又叫造血维生素。它的主要生理功能是参与骨髓制造红细胞。植物性食物中基本不含维生素B12。
孕期每天需要摄入2.9微克。
素食主义和吃肉少的准妈咪容易缺乏。
【食物来源】:猪肝、瘦肉(猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅)、鲭鱼、沙丁鱼、虾酱,部分发酵食品,如豆腐乳、纳豆含有少量
4、 维生素C
维生素C的另一个名字叫抗坏血酸。维生素C是叶酸的还原剂,缺乏维生素C时,叶酸不能生成具有代谢活性的四氢叶酸,导致巨幼细胞性贫血。此外,维生素C在小肠和血液内有促进和保持铁离子的还原形式的作用,直接影响铁的吸收和转运。再者维生素C缺乏造成的全身性慢性失血,可引起小细胞低色素性贫血。
孕期每天需要摄入100-115毫克。
主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。在酸性环境中稳定,遇到空气中的氧、热、光、碱性物质和一些金属离子会被破坏。蔬菜水果放置的时间越长,维C流失得越多。
食物来源:刺梨、枣、沙棘、黑加仑、番石榴、猕猴桃、红辣椒、芥蓝、菜花、苦瓜、西洋菜、西兰花
(5)补血食谱: 甜椒炒猪肝
【材料】:猪肝100g、青红甜椒各1个、姜丝少许、橄榄油5克、生粉、盐适量
【做法】:
1、将猪肝清洗干净,凉水里面加少量白醋,放入猪肝浸泡半小时,然后用自来水将血水冲洗掉;(去除猪肝血水里面残留的毒素)
2、将洗好的猪肝切薄片,加少许盐、料酒、生粉腌制10分钟左右;
3、炒锅先烧热,再倒入适量橄榄油,放入猪肝滑炒,加姜丝,2分钟后起锅;
4、青红甜椒切块,用炒猪肝剩下的油清炒2分钟,加盐调味,再倒入猪肝翻炒均匀即可。
【营养说明】
100g猪肝里含铁22.6mg,可以满足人体一天对铁的需求,同时猪肝还富含维生素B12和叶酸,甜椒中富含维生素C(每100g甜椒含维生素C72mg),这4种营养素配合在一起,能够促进血红蛋白的合成,对帮助红细胞的健康发育,改善贫血症状有很大的作用,可以作为孕期或者贫血人群的良好食物来源。另外,猪肝中含有非常高的维生素A,维生素A对视网膜及上皮组织细胞的发育起着关键的作用,对胎儿的视觉和骨骼发育都有促进作用。所以,补血食材最佳选择是猪肝。但需要注意的是,过量的维生素A对人体也有危害,建议孕期每星期可以吃2-3次猪肝,每次不超过100g。
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