材料:鱼、葱、姜、香菜、鸡蛋清、淀粉、盐、黑胡椒粉、香油
做法:
1、鲜鱼去骨后,打成泥
2、葱、姜切片,用开水泡,等水凉(用这个水来拌鱼泥)
3、波菜叶切成碎末、香菜切段少许
4、在鱼泥中放入波菜末、泡好的葱姜水、鸡蛋清、淀粉、一点点盐,顺时针方向搅拌。(调成糊状,不要太稠,稀一点,那样做出的丸子会软一些)
5、用锅做水准备煮,不等水开(水刚要冒泡)就开始下丸子,下丸子时火一定是最小,不能让水开起来,用小勺一点点舀到锅里,成丸子状。
6、弄完丸子后,水中放一丁点盐,一丁点黑胡椒粉(调味),火稍调大些,开锅2-3分钟后,加入香菜段,两滴香油。
7、关火出锅,大功告成。
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