蛋挞是我入坑后,觉得最简单快捷的烘焙甜品了,而且要趁热吃才好吃,记得第一次做的时候,小侄子吃完竟然跑过来对我竖起大拇指(瞬间萌化)。蛋挞皮可以自己做,我做过两次,超级麻烦和费时间。现在网上也有很多专门卖挞皮的,味道和酥皮效果都很好,为了追求简单快捷,我后来都是网上买。但是为了美味,我还是很乐意自己来准备挞液的。 准备材料:纯牛奶75ml,淡奶油150ml,蛋黄3个,糖28克,挞皮:12个制作过程:1.先把挞皮拿出来,解冻。
2.将牛奶、淡奶油、白糖放在奶锅里混合开小火加热并搅拌糖融化。
3.待挞水不那么烫后,加入蛋黄(只要蛋黄哦~~),搅拌均匀即可。
4.挞液就这么简单做好了,把挞液倒进蛋挞皮里。因为挞液在烘烤过程中会膨胀,所以不能倒太满,七八分满即可。
5.放上蔓越莓干,这一步喜欢其他口味的亲们也可以放草莓、芒果、木瓜等,随自己喜欢啦。
6.烤箱上下火预热220度,放中层烤15-20分钟,观察上色情况。
7.注意没,挞皮和挞液在烘烤过程中膨胀了。
8.烤至表面有焦化的小黑点就好啦,随后取出,稍微放凉后就开吃吧,毕竟蛋挞还是要趁热吃才好吃,吃的才够味儿呢~~
一位烘焙姐妹跟我说,如果要是想早晨起来做蛋挞,其实还可以提前一晚将挞液调好,放冰箱,早上起来拿出挞皮解冻,然后直接倒入挞液放进烤箱烘烤。等刷牙洗脸完就可以吃到热乎乎的蛋挞啦,是不是简单又美味。
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