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用米酒煮鸡肉或鸡蛋;必须要放生姜。我老家的煮法就是锅烧热放一点花生油下鸡肉和姜翻炒下放水然后就放一碗米酒;放米酒后一定不能再动锅内的鸡肉汤;要不然会苦和有酒味;让它自己滚熟后放几粒盐就够味了。煮鸡蛋就是煎一下放水后放姜放酒也是一样煮。出锅前再放盐。试下看合不合口味
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