我這裏是吃豬腳姜(薑醋),做法是:(百度搜的)要用的工具、材料:大瓦煲、肉姜、添丁醋、猪脚、鸡蛋、红糖。
大瓦煲,因为老公家那边的人不兴这个,只是我自己吃,我就用平时煲汤的,醋我也只买了三瓶500ML的,这个没关系,不够可以再加,如果人多,就要准备大点的瓦煲。大肉姜,挑选大块头的,最好是老姜头洗干净,可去皮也可不去皮,晒干或是风干水份,用刀背拍一下,据说不去皮更去风,姜为什么不切片呢,我觉得切片吃起来没那个嚼劲,还是拍的好吃。
1、肉姜拍好后再炒干一下水份
2、猪脚砍块之后过水,洗干净再炒干水份
3、瓦煲洗干净将添丁醋倒进去
4、将猪脚和姜放进去,烧开之后关小火煲一个小时左右关火。
5、鸡蛋带壳煮,煮好后放冷水里浸一下再去壳容易点。
备注:因为猪脚姜我是还没生产的时候就做好了,也不知什么时候生产,所以一两天就要翻煲一下,以防霉变,特别是广东的春天湿气大,鸡蛋一般是提前三四天才放下去煲,煲的时间久了太硬也不好吃,当天煲当天吃也不好吃,没入味。有些人说鸡蛋要带壳煲更补钙,我也试过,但吃的时候麻烦,不好驳壳,而且那壳碎在姜醋里就像是石炭渣,不好吃。
其他寶媽坐月子當地風俗都是吃啥?
更多>>
更多>>