我给宝妈说下步骤,只是自己喜欢吃,所以结合了一些自己的想法。不喜欢或者专业的宝妈不要喷我阿?
一:先把豆腐切块,放入盐水中泡二十分钟左右,我是为了入味。尽量要嫩的豆腐,不要口感很粗的那种哦!
二:切一小块肉,剁成肉末。倒入一点淀粉和在肉末里面用手抓融。备用。
三:把三颗大蒜剥了拍碎切成蓉,如果喜欢辣的朋友可以切三颗小米辣,同样切碎。
四:锅里放油,稍微多放一点,油热后小火马上放入一小抓花椒爆炒出香味和麻味,然后捞出。然后再把火大开,放入肉末炒致发白,可以再放一点点白糖一起炒,接着放辣椒和蒜蓉,炒一下下,然后再放入一勺老干妈和一勺郫县豆瓣,炒出香味和颜色,放适量盐,就可以放豆腐了,这样翻炒两分钟,过程有点干的话就放少许水。放点鸡精,感觉入味熟了就倒入淀粉水围豆腐淋一圈,就可以起锅了,撒点葱花。哈哈,会做,但是说的不怎么清楚,喜欢的可以试着做做,不喜欢的也不要喷我哦!!麻婆豆腐有太多做法了,我的只是我自己喜欢的口味。
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