特性与功效
杏仁有苦甜之分。甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁含量都比较高，还含有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸及苦杏仁甙等。
孕妇产妇能吃吗？
不能吃。
苦杏仁中含有毒物质氢氰酸，为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇应禁食杏仁。
婴幼儿能吃吗？
慎吃
杏仁分两种，一种是苦杏仁，这种杏仁有微毒，不适宜婴幼儿吃，还有一种是甜杏仁，宝宝可以吃，如美国杏仁。但每天摄入量也不宜过多，1岁以上的宝宝每天吃3粒即可，可将杏仁磨成粉加在粥里吃。
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