卤猪脚方法:1,准备两斤猪脚(按个人喜好啦,我一般一次做两斤,3个人吃刚好合适)。2,猪脚洗干净,开水煮两分钟,没有血水就可以捞上来了。(一般开水煮完之后有很多泡沫,所有要用冷水清洗一遍)。3,准备冰水浸泡,让皮收缩,最后出来的猪脚才有筋道。冰水提前一天放冰箱准备。4,用电饭锅卤,放两个汤匙的油,生姜,油烫之后丢姜进去爆一下。5,把洗好冰好的猪脚沥干后丢进锅里,放少许冰糖,一颗颗的话,放三颗,(没有冰糖就放一汤匙白糖也可以)充分拌均匀。6,放三汤匙老抽,少许盐(按个人咸淡口味放),三碗水,莫过猪脚即可!(可适当放2颗红枣与枸杞,怀孕放一点补血)盖上电饭锅的盖子,给它自己卤。7,半个小时后检查水分是不是已经煲干,快干的时候放两个汤匙的蚝油进去搅拌。均匀后尝一下味道,快是否合适,淡的话可以适当加盐,看个人口味,喜欢辣的宝妈可以在卤一半的时候放上辣椒!8,大功告成
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