燕窝一般大火炖开后小火炖煮20分钟就可以了。并不是所有的燕窝都有药用功效,医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。从品牌来说,国内消费者口碑最好的两个燕窝品牌是北京同仁堂以及福临门燕窝。如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮又有档次。如果是家用,选福临门的最实惠,产地正宗,质量又好。
燕窝要看季节的,冬天泡发6-8小时,我都是整晚泡发的。夏天3个小时就能泡开,个别燕脚处可能还要继续泡,不过只要泡发充分,炖30分钟就可以了,我用的是煤气灶炖的。一点要注意打开时有一股蛋白清香,看上去晶莹剔透就对了。看到哪个宝妈说炖了N久还是一块这种才是好燕窝这种说法绝对错误的,燕子的口水又不是橡皮筋,哪能炖不开的?晒下我炖的浓缩燕窝,每天挖两勺,哈哈。
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