应广大宝妈要求,今天得空,把家制肠粉的步骤发上来,喜欢吃肠粉的宝妈可以试试哈。
调制粉浆:粘米粉、木薯淀粉、水。三样按比例调制到稀稀的状态备用。
配料:可以是鸡蛋、肉末/牛肉薄片、鲜虾、生菜/空心菜/豆芽、切条炒熟的蘑菇、切条炒熟的鱿鱼等等,按个人口味放置配料。
佐料:1、浓汤:在家自己可以熬制肠粉汤,但是比较麻烦,可以用儿童酱油代替,比较香。或者用酱油、淀粉、肉末粉等按一定比例熬至浓稠即可。
2、香油:葱洗净切小段加入家用食用油用猛火熬开后转小火慢慢熬,熬到香气四溢即可。
3、萝卜干:可以买整个的切碎,或者在市场买已经切好的。放油进锅猛火炒,加适量白砂糖翻炒至熟透即可。
以上用料全部准备完毕,还需要找来一个平底锅,最好是那种不粘锅,一定要平底,盖子最好是透明玻璃的。刷上油后倒入适量粉浆,盖上锅盖,用不了多长时间你会发现透过锅盖可以看到粉浆凝结了,这个时候加入你准备好的配料,盖上锅盖,过会儿肉熟了就可以用铲子轻轻把肠粉卷起来了。
装盘后淋上热腾腾的浓汤/酱油,在加入适量萝卜干,然后淋上香油,可口的肠粉就完成咯。
陈述粗糙,不知道宝妈们明白了没有。不当之处欢迎宝妈们指出哈。嘿嘿。想吃的时候可以动手试试哈。粘米粉跟木薯淀粉市场上应该有卖,实在买不到也可以找我哈。
时间差不多了,我要准备包糯米粽子咯。今年的粽子要放鹌鹑蛋、板栗、五花肉、鲜虾,还有我最爱的红豆哟!
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