冬季是吃鲫鱼的好季节。因为这时的鲫鱼肉肥籽多,肉质细嫩,味道尤其鲜美,而且鲫鱼有很高的营养价值,一直听家老人说宝宝多吃鱼会变的聪明,呵呵,宝爸昨天买了一条千岛湖的野生鲫鱼,好东西总想都留给宝宝吃,今天做了鲫鱼豆腐汤,给宝宝做鱼汤米糊,因为加了玉米和鲍菇,所以这道辅食没有普通鱼汤腥味,口感很好。宝宝吃了一小碗呢!
上教程喽!
1.准备好食材,除鲫鱼,内脂豆腐和葱姜外,我还放了玉米和鲍菇,玉米可以增加汤的香甜味,鲍菇可以提鲜去腥,当然其它的菌类也可以,像香菇,蟹脚菇都行,另外还有几块羊肉,冬天吃羊肉比较滋补。将玉米切成圆片和内瓤一起煮。
2.锅里加油,澄妈太懒了,直接用汤锅煎鱼了,效果到底是没有炒锅煎的好,鱼皮煎破了。煎至两面发黄即可。
3.鱼煎好后放入葱姜再煎炒一会。然后加开水,记住 ,一定要加开水或者温水,这样煮出来的鱼汤才会像奶一样白而且浓稠。
4.大火煮20分钟左右,表面有浮起的沫子,用小勺子撇去油和沫沫,然后再煮10分钟,汤汁就会白而浓稠了,一定要用大火哦!小火煮出来会是清汤,大火煮出来是白汤。然后加放一小勺盐,给宝宝吃的的那一份可以先装出来后再加盐,宝宝10个月内不要吃盐哦。
5.放入葱绿提味改腥提色,煮好的汤汁看上去像奶一样白哦。
6.左边一盘是妈妈吃的,右边一份是宝宝的,将汤盛出,并准备一份米饭。
7.将米饭和鱼汤倒在一起,并掰下玉米粒,还有刚才放的肉片,当然如果宝宝还太小的话,可以先不用加肉哦!混在一起,用料理棒打成糊糊。
8.打30秒左右,根据宝宝的月龄确定细腻度,如果宝宝还比较小,建议打的细一些,如果宝宝8个月以上了,就可以打的稍微粗一些,便于宝宝练习咀嚼。
9.做好后香浓鲫鱼汤米糊。非常细滑,口感也是一级棒哦,搞定不爱吃辅食的宝宝!
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