百度有详细的做法:榴莲馕炖鸡汤
原料:
榴莲(自己喜好多少),土鸡1只(约1斤多,最好是土公鸡),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水适量,盐少许。
制作方法:
1
,鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块备用;
2,核桃仁用水浸泡,去除油味备用;
3,红枣洗净去核;榴莲去带刺的外皮,留下大块白色的馕(不是果肉)。可以去果肉(果肉单独吃,也可做榴莲果肉鸡汤),炖一次放2-3瓣的馕差不多就够了,这个东西会膨胀的。
4,把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起
后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
小提示:
核桃要买黑皮带烂肉外皮的薄皮核桃,这样的安全,漂亮的颜色均匀呈同一颜色的大部分是化学产品处理过的。红枣鲜亮的带酸味的也不要买,硫磺熏过。此汤包括榴莲肉是发奶最厉害的食物,可谓是发奶之王,但过敏体质,特别是容易皮肤过敏的不能食用,因其是大发物,容易再次让过敏皮肤发作。
榴莲肉单独吃,一天吃1瓣,馕留作炖鸡汤。
外皮上的馕最好在超市就让工作人员把馕剔出来,因为自己剔馕很困难。
举报