来来来，进来我教你做火锅底料，可以自己开火锅店了！

【准备材料】 主料 干辣椒250克 香茅草10克 山奈50克 紫草10克 香叶10克 桂皮20克 小茴香50克 草果30克 八角50克 辅料 牛油1500克 菜籽油2500克 冰糖20克 甘草5克 葱段100克 姜片100克 蒜片100克 郫县豆瓣酱1500克 以上材料大家酌情添加！ 【制作方法】 1、干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。 2. 油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。 3. 倒入葱姜蒜爆香。 4. 依次倒入豆瓣酱。 5、倒入辣椒面。大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制 1个半小时。直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道。 6. 1个半小时以后 把漂在油表面的葱捞掉，（再炒的话，就会有糊味了，发苦）再依次倒入香茅草、山奈、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草。 7. 小火继续炒30分钟。关火。晾凉后装到密封盒里放入冰箱冷藏，做麻辣红汤锅底的时候，就可以用到了。