每到春天,田野里山岗上都长出了一片片的新绿,于是各种各样的土菜馆里就有了很多的“野味”——纯天然天公害蔬菜。 妈妈春日里也喜欢上山挖野菜做绿色食品。蕨菜炒肉就是妈妈拿手的菜品之一。做之前先把蕨菜洗净用开水过一遍,再放清水中浸泡十几分钟,再清洗几遍。然后切成小段伴肉炒熟。口感清香滑润,清凉爽口,是春日里不可多得的美味。 蕨菜含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。可以延缓衰老,保持肌肤活力,还有一定的抑菌作用,增强机体抵抗力。