前阵子一直沒胃口,老想吃酸菜,可家人又不给多吃,想去超市买下饭菜之类的酱菜又怕防腐剂什么的,突然想到自己动手腌黄瓜,把黄瓜洗净切细条用盐撒均匀腌到出水,盐不要太多怕咸,接下来是弄酱汁,醋+冰糖或糖+生抽,先把生抽跟冰糖煮化关火,放凉后边放醋按自已喜欢的口感边试边加醋,(我喜欢酸甜酸甜的,大概下了整瓶醋,半碗冰糖,半碗生抽,)再将腌好的黄瓜倒掉盐水洗去盐分再冲一下凉开水,(因为要生吃的还是用凉开水冲一下比较卫生,也不易滋生细菌,可以存放久点),黃爪尽量沥干水分再泡入酱汁放冰箱泡上一两天就能吃了,还可以加入些蒜片,喜欢辣椒的宝妈也可以适量加点红尖椒。
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