孕育养娃神器
最近吃啥都腻,晚上直接吃了两份不辣的凉皮,醋溜溜的,好幸福。。。不知道会不会对宝宝太过分了,呼呼。。。
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筋道爽滑、酸辣可口的凉皮就成功了,太不容易了,真不如买一盘吃方便。可是自己做的味道绝对是一流的,值啊~~~~
10、凉皮切成一指半宽的条,加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油,在大容器里搅拌后盛到盘子里。
8、要用比平底盘大的锅烧开水,用汤勺舀1-2勺面浆,厚度依个人喜好,蒸过一两张就熟练了,把平盘放到水上蒸,用透明的盖子盖上,期间最好不要打开盖子。大火蒸2-3分钟,透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。9、蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却,以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油,防止粘连~~~
6、在粉浆沉淀期间,准备调料:姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。7、平底盘(铁盘或搪瓷盘),必须是平底的,上抹薄薄一层油~
3、把面筋摊在笼屉上,大火蒸10分钟即熟~~~4、然后把面筋切成小块,备用~~~5、洗面时换下的混水要经过至少3小时(时间越长越好)沉淀,水浆分离,最好放在冰箱里冷藏,分离效果会更好,用勺子轻轻撇去上面的清水~,留下粉浆,搅拌均匀,准备蒸凉皮了。
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