南瓜的营养价值 1 解毒 内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。 2 保护胃粘膜、帮助消化 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。 3 防治糖尿病、降低血糖 南瓜有降血糖的保健功效,南瓜含有丰富的钴,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。 4 消除致癌物质 南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。 5 促进生长发育 南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体发育的重要物质。 南瓜的吃法攻略 1 蒸南瓜 清蒸南瓜 主料:南瓜 辅料:食盐 做法: 1、准备好南瓜300g;南瓜洗净去皮切厚片。 2、切好的南瓜码入盘中,放进蒸笼。 3、待电饭锅的水滚开后放在上面。大火蒸3-5分钟即可。 4、出锅后撒上盐 即可食用。 2 烤南瓜 蛋黄焗南瓜 主料:老南瓜 咸蛋黄 辅料:油 生抽 蒜蓉 做法: 1、老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。 2、切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。 3、蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉,拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。 4、熟咸蛋黄压成泥状。 5、坐锅热油,下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。 6、锅内留底油,倒入蒜蓉煸香。 7、倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。 8、倒入煎好的南瓜,翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄,倒入适量生抽调味即可。 3 炒南瓜 芝麻香渍烤南瓜 主料: 南瓜800克 辅料: 蒜4瓣、植物油4勺、芝麻2勺、盐少许、醋1勺、糖1勺、清水80ml 做法: 1. 南瓜带皮去籽放在烤盘上,刷橄榄油,加上轻拍去皮的蒜头,放入预热至200度的烤箱,中下层,烤60分钟。 2. 取出南瓜,用小勺挖出南瓜肉,放入碗内。 3. 趁热将剩余调料放入碗中,液体调料混合后以画圈的方式轻轻淋在南瓜上,用保鲜膜盖住碗,静置30分钟后即可装盘,开吃。 4 炸南瓜 美味椒盐南瓜 主料:净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。 调料:胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。 做法: 1、将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。 2、炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。 5 煲南瓜汤 百合南瓜汤 主料:南瓜100克,百合30克,枸杞子5克,红枣几个 辅料:白糖30克,盐、味精各适量 做法: 1、南瓜洗净切小块,百合洗净剥开 2、南瓜放进瓦锅里,加水 3、大火煮开 4、转小火煮十来分钟 5、放入百合、杞子、枣子,再煮十分钟 6、吃时调入蜂蜜即可
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