白煮蛋作为对鸡蛋营养破坏最小的烹饪方式,已被妈妈们广泛采用。但是白煮蛋的蛋黄较干,婴儿很难直接吞咽;对于1岁以上宝宝来说,蛋白没味道,宝宝也不乐意吃。何况天天吃同样的白煮蛋,难免会对鸡蛋产生厌恶感。
为了使断奶后的宝宝吃得更有滋有味,妈妈可以动动脑筋,尝试着将鸡蛋做成各种口味的菜肴。比如说各种蒸蛋羹,比如虾仁蒸蛋羹、橄榄菜蒸蛋羹、内酯豆腐蒸蛋羹等,都很适合刚断奶的宝宝。大一点的宝宝能吃炒鸡蛋了,可加上其他配料,如番茄炒蛋、鸡蛋炒银鱼、虾仁炒蛋等,又漂亮又好吃。还可做成汤羹类,如蛋花甜玉米羹、鸡蛋丝瓜豆腐汤、鸡毛菜香菇蛋花汤等。
妈妈还可以用鸡蛋做成鸡蛋饼:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌,将青菜和虾切成泥,与蛋液充分搅拌,在平锅里放一点油,将搅拌好的蛋液倒入锅内摊成蛋饼,再将蛋饼卷成鸡蛋卷后上盘,或者用小刀切成小块。这种鸡蛋菜卷既好吃又营养。此外,用鸡蛋和面,做成面条、蒸成馒头也不错。
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