一来因为烧烤多为自己操作,很容易火候不足或过头,导致食物夹生或者被烤焦了。吃生食物会肚子疼,吃烧焦的食物会增加患癌症的几率。即使没有烤焦,脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里的蛋白质相结合,也是会致癌的。这些不管是对大人还是孩子来说都是潜在的危险。二来烧烤所用的食材多为提前腌制的,而烧烤的时候又要加入烤肉酱,这会大大增加食盐的摄取量。 为了降低风险,建议大家在吃烧烤的时候一定要注意区分盛生食、熟食的器具、筷子,避免细菌交叉感染。第二是使用低盐酱油,少用各种调料包,降低对食盐、添加剂的摄取。第三是正确使用锡箔纸,将锡箔纸包住肉,再进行烧烤,并且不要放在明火上。一旦烧焦,一定要丢弃烧焦的部位。最后,吃烧烤要荤素搭配,避免摄入过多的脂肪,吃完烧烤吃根香蕉,吃个梨,或者吃一个猕猴桃,降低致癌几率,保护肠胃。对宝宝来说,三岁以下要避免吃烧烤,三岁以上可以少量的尝试,但是第一次一定要少吃,以免消化不良。(图片来源于网络)
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