原料:牛里脊肉100克,甜椒200克,蒜苗断50克,盐、蛋清、料酒、酱油、味精、鲜汤、淀粉、姜、植物油、甜面酱各适量。
制作:牛里脊肉洗净切丝,加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌匀,甜椒、姜切丝备用,用酱油、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁。加植物油将甜椒丝炒至断生,盛出备用,再放入植物油,将牛肉丝炒散,放入甜面酱,加入甜椒丝、姜丝炒出香味,烹入芡汁,最后加入蒜苗断,翻炒均匀即可。
特点:香甜可口,味感爽滑。
功效:含有人体必需的氨基酸、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等,有补脾和胃、益气增血、强筋健骨等功效。