水果布丁是下午茶中常备的甜品,水果多的季节多做点,随时可以享用,冷藏后的布丁更是夏日的清凉必备甜品。
┈ 用料 ┈
芒果100g
纯牛奶140g
吉利丁一片半
柠檬汁一小勺
浓稠原味酸奶250g
白砂糖20g
吉利丁一片
┈ 做法 ┈
① 芒果肉100g与纯牛奶50g、柠檬汁混合,用搅拌棒搅打成果泥;吉利丁用纯净水泡软;
② 90g纯牛奶小火加热至锅边微微冒泡,放入泡软的吉利丁,搅拌至完全融化;
③ 稍微放凉的牛奶溶液,加入至芒果泥中,再次用搅拌棒搅打均匀;
④ 把芒果布丁液倒入容器中,至容器的2/3处;放入冰箱冷藏至凝固;
⑤ 辅料中的吉利丁泡软后与细砂糖,隔水加入至融化;放入浓稠的原味酸奶,用搅拌棒搅打均匀;
⑥ 取出冷藏后凝固的芒果布丁,把酸奶布丁液倒在芒果布丁的容器中,至容器满即可,放入冰箱继续冷藏至凝固,彻底凝固后,用勺子挖着吃。
┈ 小贴士 ┈
下午茶小零食,吉利丁一片是5克,浓稠原味酸奶是用自制的酸奶过滤掉一部分水分后的成品。
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