盐跟钠是一回事吗

盐里含钠量高，但盐与钠并不完全相同，造成高血压、冠心病等慢性疾病患病风险增加的研究数据来源主要是钠。我们平时在食物包装的营养标签上会看到钠的含量，这其中有盐，也有钠的其他形式，比如味精，苯甲酸钠等，尤其加工食品当中钠的含量较高，是生活中的“隐形盐”。 除了盐之外，钠离子也存在于各种天然食物中，比如一个鸡蛋中约含40～60毫克钠。当然，这些钠是我们需要的，而添加盐和加工食品中的盐是需要注意的,比如各种咸味膨化食品、薯片、虾条中的盐。家长容易忽略的是生活中含有“隐形盐”的食物，比如腊肉、牛肉干、香肠、面包、饼干、奶糖、蜜饯、蛋糕、曲奇、甜面酱、五香粉、罐头等。