材料:北豆腐一块,青椒半个,胡萝卜半根,肉馅一小碗,大葱半颗,韭菜一小把,虾皮一小把,姜少许,鸡蛋清一个,蒜末,水淀粉少许 调料:香油,橄榄油,盐,鲜汤,酱油 做法: 1、豆腐切成四块,肉馅放入葱末、姜末、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁,胡萝卜也切成丁备用。 2、炒锅中倒入油,油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出,从每块豆腐中间横切一刀但不切断,将里面的豆腐挖出来,把肉馅装入其中,然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后,放到蒸锅中蒸十分钟。 3、另起锅放入油烧热以后,放入蒜末、葱末和姜末炒香,然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒,淋上少许酱油,加入两勺鲜汤,放入少许盐,撒人少许香油,用水淀粉勾芡即可,再将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用。 营养提示: 四喜豆腐含豆制品,豆制品是每周孕妇不可或缺的食物,还含有鸡蛋和肉类,都符合孕妇食物的摄取量。孕妈妈最好每天喝一杯奶吃一个鸡蛋,同样肉类也是不可或缺的。 这道菜将这几种营养物质全部都包含进来,而且色泽鲜艳,看起来比较有食欲,吃起来不腻口感很好。做法也简单,比较适合大众口味。
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