主料:花蛤250g,鸡蛋2个 辅料:葱适量,香油适量,盐适量 做法: 1.花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净; 2.花蛤入沸水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水; 3.花蛤用剪刀取尖、贝部分,剩余丢弃; 4.鸡蛋磕开加入少许盐打散; 5.打匀之后过筛去掉蛋液泡沫; 6.加入鸡蛋液两倍的白开水; 7.放入花蛤肉搅匀; 8.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼; 9.冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。 营养提示: 贝类微量元素锌的含量很高,利用率也比较高。锌对人体的生长发育,免疫功能,物质代谢及生殖功能都有重要的作用。锌能维持中枢神经系统代谢、骨骼代谢。 花蛤的营养很丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。此外,还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,其中锌的含量较高,可作为人类的营养、绿色食品。
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