健康提醒:饺子馅用多种原料制成,营养丰富,尤其含钙多,常食有利防治孕妇小腿抽筋。 食材:冷水面500克,猪肉400克,水发海参100克,虾肉100克,香油、酱油各50克,料酒20克,盐4克,葱末1.5克,姜末5克。 做法: 1、冷水面放案板上,加盖拧干的湿洁布 2、饧约1个多小时 3、猪肉洗净,剁成碎末,放入盆内,加适量清水,使劲搅打至粘稠 4、再加洗净切碎的海参、虾肉、料酒、酱油、盐、葱、姜末和香油,拌匀成馅。 5、将冷水面分块揉匀,搓条 6、做成每个重8-10克的小剂子 7、按扁擀成圆形坯皮,包入馅心,捏成饺子生坯。 8、锅置火上,放适量清水烧开,下饺子生坯 9、边下边用勺慢慢推转,煮约2分钟 10、见饺子浮起后,加盖焖煮4~5分钟 11、开盖加点水2~3次,敞煮3~4分钟即成。
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