健康提示:生花生有促进脑细胞发育,增强记忆的功能,生花生种皮可入药,对多种出血性疾病有止血作用,猪蹄富含胶原蛋白,胶原蛋白中含有很多氨基酸,所以常吃猪蹄还可以缓解小腿抽筋、治疗产后血气不足等症状。 主料:猪蹄500克,花生仁(炒)50克,蚕豆50克 调料:食盐适量,葱2段,姜2片 做法: 1.把猪蹄用酒精喷灯把表皮烧糊,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块; 2.入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净; 3.花生米和雪豆(蚕豆)用温水浸泡后洗净; 4.捞出沥干备用; 5.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸; 6.撇去沸沫后加葱段、姜片,改用小火煮约30分钟; 7.加入雪豆,再小火煮30分钟; 8.加入花生米,然后小火继续褒约1小时; 9.待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,根据个人口味加盐调味。
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