补虚养身，黄鱼羹

健康提示：黄鱼羹有健脾开胃、补虚养身、延缓衰老、防癌抗癌等功效。 主料：黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1只，酱油 辅料：料酒、姜末、醋、淀粉少许，食油100克 做法： 1.黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内； 2.上放姜片、料酒少许，上笼蒸10分钟； 3.取出理净小骨，拔碎备用； 4.精肉切成丝； 5.锅烧热，放入食油l00克，肉丝下锅煸炒，加入料酒、酱油； 6.将鱼肉下锅，加汤水1碗，滚起后加入醋、淀粉； 7.最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50克，出锅即成。