迷信吃粗粮,肥胖找上门 吃粗粮其实并不能降低血糖,粗粮和细粮中的糖分和能量几乎等量。只是粗粮中含有更多的膳食纤维,能够减慢消化速度,也能使食物中的糖分释放变得不如细粮那么快和猛烈。 而迷信吃粗粮能够控制血糖、血脂且老少皆宜的人,往往平时吃饭才吃一小碗,但是吃粗粮时不仅要吃到饱,还会额外多吃一些。 孩子咀嚼功能没有成人发达,粗粮的口感又比较粗糙,为了孩子更喜欢、更方便的吃粗粮,很多家长会把粗粮加工成各种点心,或者熬成杂粮粥,磨碎做成饮品,甚至是用油煎炸等等不同的烹饪方式。 其实这样不仅额外添加了许多油、糖、面粉等,粗粮中的淀粉也会糊化,糖分析出,膳食纤维也会受到破坏,其优点就完全被破坏了。
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