红薯胡萝卜汤

红薯胡萝卜汤 蒸熟的胡萝卜　1 根（约 150 克），蒸熟的地瓜　1 个（约 150 克），高汤（肉汤或骨头汤皆可）　200 毫升，全脂牛奶　约 300 毫升，盐　约 1/4 小匙 1. 趁热，将蒸熟的胡萝卜和地瓜以压泥器或叉子压成泥。尽量压碎，压得越粉碎，浓汤的口感越细致。 因蒸好的胡萝卜和地瓜放冷后，比较不容易压成泥，所以如果是使用放凉的胡萝卜和地瓜，可以加热一下再来压泥。 2. 将步骤 1 中的地瓜胡萝卜泥放入汤锅中，加入高汤和一半分量的牛奶，先把地瓜胡萝卜泥拌开搅散，再一边搅拌一边慢慢加入剩下的牛奶，直到达到自己喜欢的浓稠度， 开中小火边煮边不时搅拌， 煮至浓汤微滚冒小泡泡，尝尝味道再放盐调味即成 先只加入一半的牛奶，再依自己喜欢的浓稠度慢慢添加，这是避免不小心把浓汤做得太稀的小妙招。 还没有人赞过...