它健康,因为添加了全麦粉,
因为只加了五分之一的全麦,柔软中只略略的带些粗粮口感,可以说已经吃不出它是全麦面包了
麻香粗粮面包,时不时能吃到一颗两颗葡萄干,实在太甜蜜了
想吃面包,健康的全麦面包,但又不喜欢硬硬的粗糙口感可以试试这款细腻的全麦包哦。
现在室温也就十来度,一发我放室温发酵大概两个半小时就好了
为什么说它慢发酵呢?
由于做好已经晚上八九点了,二发的时候真的忘记了面包这回事,我居然睡着了,睡着了,睡。。。。
等到第二天四点,突然想起面包这件大事,心想完了,肯定发酵过头了。看到面包的时候还好还好,立马预热,撒面粉,割花纹,烘烤,做出来的面包一点不输之前。
食材
全麦粉50g
高筋面粉200g
水135g
鸡蛋一个
酵母5g
盐2g
黄油15g
葡萄干一手把
奶粉30g
黑芝麻20g
糖20g
步骤
除黄油,盐,和葡萄干,全面材料混合,揉成面团(不需要光滑哦)
加黄油和盐,葡萄干揉到面团光滑,不需要出膜
室温盖保鲜膜发酵至1.5倍大(我喜欢放吐司盒盖盖子发酵,这样我觉得更容易判断面团的体积
)
拿出面团排气,分成四等份,搓圆,盖保鲜膜二发到两倍大小
烤箱170度预热5分钟,预热的时间在面包上撒上高粉,再划出花纹,入烤箱烤30分钟,时间过半的时候看看面包上色了及时加盖锡纸
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