【早餐推荐】 【玉米发糕】 1、准备食材:玉米面200克、普通面粉150克、白糖15克、枣片适量、酵母2克 用的安琪酵母粉,一般5克的酵母粉可以和1公斤~2公斤的面。但是,由于酵母生产日期比较长,我们可以多放一点,按5克酵母粉1公斤左右面粉一定能成功。 2、将玉米面、普通面粉、酵母粉和糖均匀的和在一起 3、加适量的水调成面糊,可以稠点 4、锅中放适量水加热到35度左右,将面糊碗放入锅中盖上锅盖发酵至两倍大,整个过程约30~40分钟就完成了 5、看我的面糊已经发酵得快漫出碗了 6、发酵面糊的同时将枣片用温水泡软 7、可以将面糊倒入蛋糕膜,表面摆上枣片,进行二次发酵,约半小时就可以了 8、冷水上锅大火蒸10分钟转中火蒸20分钟就可以了 蒸的时间根据面糊的厚度决定 9、松松软软的发糕蒸好后稍微晾一会就可以脱膜了 蒸好的发糕很松软,还有一股红枣的香味很好吃。 米面也可以使用同样的方法 许多人做米面和玉米面发糕老是发酵不好,这个还可能是米面和玉米面放得太多了,往往这两样太多了就需要用开水烫一半,用冷水和一半才能成功,这样往往放酵母粉又不容易发酵,还是这个方法好一次就能成功。
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