1、营养丰富 奶粉的质量可谓参差不齐,如果奶粉的质量不合格,营养成分不足,那是做不出酸奶来的!所以要选择营养丰富的奶粉! 2、不含防腐剂 这一点尤为重要,由于奶粉相当于是牛奶除去水分浓缩而成的,所以营养极为丰富,可是奶粉的保质期又比较长,所以说没有防腐剂抗生素等添加剂是不现实的,而这些添加剂虽然延长了奶粉的保质期,可却是酸奶制作的大敌,更是人体健康的杀手!所以要选择防腐剂含量少的奶粉! 3、灭菌处理 前面说过奶粉是牛奶浓缩制成的,营养极为丰富,所以极易感染细菌,并且奶粉鲜有小包装,开封后不能一次用完,还好奶粉都是要用热水冲泡的,可以杀灭一部分细菌,但是这对酸奶制作来说是远远不够的,所以一定要将奶粉泡好后煮沸才可用来制作酸奶!
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