夏天来了,来一斤新鲜可口的桂味荔枝,一定是盛夏现在大家最想要的。但是如果你知道现在你我身边80%的荔枝都是用冰药水、防腐剂、护色素等添加剂保存的又会怎么想? 一、荔枝需要什么样的保存环境? 荔枝是出了名的难保存,正常的荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点。传闻唐代唐明皇为博杨贵妃一笑,从高州、岭南等地把荔枝送到长安。杜牧有〈过华清宫〉诗:“长安回望绣成堆,山顶千门次第开,一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。” 荔枝冷库贮藏最适宜的温度是0℃-3℃,荔枝在水果冷库贮藏中对温度要求非常严格,既要低温,又要求温度比较稳定。并且最好用密封或者抽离氧气的方式,减缓荔枝的氧化速度。流程繁琐,成本高。 这种高要求导致了很多人间惨剧的发生,相信很多吃货还记得淘宝岭南荔枝,满怀期待的收了货结果坏一半,另一半也快坏了的惨状。 所以,在保存难度这么高的前提下,为了天南地北的各大吃货,现在最稳妥也是最推荐大家的方法是,利用互联网,在原产地下订单,提前预售荔枝,并约定好收货时间,从下单到收货,可以保证在摘果36小时内完成!
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