不管是准妈妈还是新妈妈,都会隔三差五买点鱼来吃,给自己和孩子补充营养,特别是补充DHA。
鱼的优点又实在太多,高蛋白、DHA、低脂肪,很多妈妈都挤破了头想给孩子买各种鱼,但又特别担心,究竟哪些鱼高DHA低汞,淡水鱼还是海水鱼?怎么煮比较好?油炸?or清蒸?
首先,别急着补DHA
DHA,其实是二十二碳六烯酸的英文缩写,俗称“脑黄金”,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。对胎儿幼儿的智力和视力发育非常关键。
有研究调查并证明了,如果准备生娃的妈妈鱼吃的多,新生儿在视觉的辨认度、孩子未来的记忆力都优与少吃鱼的准妈妈。
但如果吃鱼的时候,吃的鱼受到环境污染,导致汞摄入的过多,会导致新生儿的记忆力反而下降。
不仅汞摄入多对新生儿不好,对婴儿期到成长期的孩子也是如此。
显而易见,你选对1条鱼很重要,并且什么食物都要适量。
特别是深水鱼,生活水体相对干净一点,刺也少一点,DHA含量也相当高,不过这种的鱼价格昂贵啊。
海鱼这么多,哪种既高DHA又低汞?
海鱼又分食草鱼和食肉鱼,推荐的是食草鱼
因为鱼类的食物链是以金字塔的方式存在的。大鱼吃小鱼,大鱼通过金字塔将汞聚集起来,所以,在金字塔的位置越高,汞含量越高,就越危险。
市场中可以买到的包括剑鱼、鲨鱼、旗鱼、大眼金枪鱼。这些鱼类属于最好别吃的级别。石斑、金枪鱼也尽量少吃(最好每月别超过3次)。
位于食物链低端的食草鱼就是最好的选择啦~不仅DHA的含量高,汞的含量还低!
话说回来,如果主要是用鱼来补充DHA话,最好选择藻油,比如善卡优dha藻油,直接来源,极易吸收,效果好。
清蒸鲈鱼
1、新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条,个头大概在1斤2两左右为宜
2、鲈鱼清洗干净后去头去尾
3、鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断
4、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟
5、姜片和火腿切片后摆在盘子底部,放上鲈鱼,摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟
6、小火2-3分钟爆香花椒,鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒,趁热浇上花椒油即可
孩子的发育,特别是大脑发育,真的是一件非常重要的事情,补充DHA固然重要,但也要选对方法喔~起码在最基础的吃鱼方面多注意一些~
更多>>
更多>>