陈醋、米醋、白醋差别这么大，用对了才是赚到！

醋是生活中常常用到的调味品， 不仅好处多，种类也不少。 陈醋、米醋、白醋有什么差别？ 怎么用更合适？ 用对了才是赚到，你一定要知道！ 不同醋，用途不同 今天，小编告诉大家一些吃醋、用醋的好处，但是用哪种醋更好呢？往下看。 陈醋 我们的老陈醋传承了千年，可算是“天下闻名”！不仅是调味佳品，还能对高血压、肝炎、皮肤病起到一定预防作用。 陈醋制作时至少要放上1年左右，发酵时间长，香气浓郁，烹饪的时候加一点让人特别有胃口！ 不过陈醋的酸味最为厚重，做菜可不要放太多，中老年人接受不了最好就别放了！ 最佳搭配 陈醋适合用来做需要有酸味较重且颜色较深的菜，例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻也再适合不过了！ 米醋 米醋是多种醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素，吃它也很健康！ 优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米、高粱发酵而成，味道酸甜，口感较好又不像陈醋那样刺激，做菜用它最好。 同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收。 最佳搭配 用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不错，比如糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜土豆丝、泡菜等。 白醋 白醋的成分最简单，是用蒸馏过的酒发酵制成的，除了醋酸和水几乎不含有其他的营养元素。 白醋口味单薄，酸味较浅，在拌菜或是做西餐的时候，需要不影响菜色的调味品，白醋就是很好的选择。 白醋更重要的是美容养生功效，用来洗脸、泡脚、泡食材都可。 最佳搭配 白醋的最佳搭配，非小苏打莫属了，保养清洗样样行。 果醋 果醋是近年来非常火的饮品，维生素、氨基酸含量比一般的醋多很多，时常喝一点还有瘦身的效果。 常见的果醋有苹果醋、山楂醋、柿子醋，味道都很好。不过一般果醋价格都比较贵，用来做菜可不划算。 最佳搭配 果醋直接饮用效果就很好，不过要注意看是否需要稀释食用，浓度太高的不仅不养生，反而会伤身。 如何选一瓶好醋？ 1 看标签 买醋时最好买标有“酿造”的醋，味道营养都比配制的好。配制醋很便宜，最好别用来吃，用来打扫卫生还是可以的。 标签上另一个指标也要注意，总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。 2 看形态 无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，都必须是澄清无杂质的；这样才算好醋。有沉淀和悬浮的醋最好别买，如果家里的醋出现了这种情况就别用来做菜了。 3 闻香味 质量好的醋，气味微酸不刺鼻，陈醋还有厚重的醇香。 4 尝味道 买醋时，最好能试试味道，好醋酸味柔和还有淡淡的甜味，绝对没有刺激感和苦味。如果在外吃到有苦味的醋就别继续吃了，醋的品质很可能不过关。 这些时候别“吃醋 1 空腹时 无论肠胃多好的人，都不宜在空腹时吃醋或是泡菜，这样对胃的伤害很大。现在天气这么冷，凉凉的醋对肠胃的伤害可是会加倍的。 2 骨折时 骨折恢复期间，尽量不要吃醋。醋会软化骨骼和脱钙，骨骼愈合缓慢，人体也会感到不适。 3 服用碱性药时 近期需要服用碱性药物的朋友尽量不要吃醋，因为醋会大大降低药性。不能治病还白白浪费钱。 慢慢的咀嚼 轻轻的回味 非同一般的韵致！