中国人对豆浆好像总有种特别的忠爱,从宝宝到底要不要喝,何时添加开始,所有宝妈就似乎在无终止的纠结中。这不,前两天又看到豆浆给我们出了个警醒。上班没一会的宝妈就接到老师的电话,说孩子上吐下泻,被送了医院,原因就是吃了未加工熟的豆浆引起食物中毒;无独有偶,有个妈妈听说豆浆营养价值更高,于是就自己做豆浆给孩子喝,早上喝完刚“煮沸”的豆浆不够,还要再准备一杯带去学校。结果孩子在学校出现恶心,呕吐等症状。 仔细研究后才发现原来罪魁祸首的就是那杯“未煮熟”豆浆,里面有一种可能致命的危险成分“皂甙”;此外,生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热到100℃才能被破坏。但是可惜,至今仍然有大部分家长分不清“真沸”和“假沸”。
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