连续的高温天气,让人越来越没有胃口。不如来一盘香脆麻辣的凉拌黄瓜,开胃脆爽,唇齿留香,配清粥都是极好的。 -香脆麻辣凉拌黄瓜-
-用料- 黄瓜 1根 干辣椒 10根 蒜头 6瓣 姜片 6片 花椒 若干 菜籽油 50ml 桂皮 2小块 盐 适量 辣椒酱 1勺 生抽 2勺 糖 1勺 陈醋 1勺 -做法- ❶ 黄瓜清洗干净后切成1/8的小段。 ❷ 切好的黄瓜加入1勺盐,搓匀后腌渍1小时左右。 ❸ 用清水将腌渍后的黄瓜清洗两次! ❹ 用一条麻布将黄瓜包裹起来,将黄瓜的水分完全挤出!这一步很关键噢~挤得越干,黄瓜就越脆! ❺ 准备香料,蒜头、姜片、干辣椒、花椒,桂皮! ❻ 锅中加入菜籽油,烧热后加入香料爆香! ❼ 将挤干水分的黄瓜放置到容器中,淋上热腾腾的香料油。❽ 加入2勺生抽、1勺糖、1勺陈醋,加1勺辣椒酱,搅拌均匀即可!❾ 装盘!刚出锅的黄瓜飘着香料的味道,搅拌均匀入味后的黄瓜更加刺激眼球!更多>>
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