这4种蔬菜既补脑又便宜，孩子越吃越聪明！

素菜既能保持身体健康，又能提升智力水平。我们知道，若想孩子长得聪明伶俐，营养补充占有很大比重。但你大可不必为孩子花大钱买补脑保健食品，生活中一些常见的蔬菜也能起到增智效果。下面介绍的4种蔬菜，价格美丽，却是小朋友成长之路不可或缺的佳品，你家餐桌上有吗？ 胡萝卜 众所周知，胡萝卜中富含大量胡萝卜素（每百克均含1.35克）其营养价值在蔬菜中名列前茅。食用后，在人体的肠和肝脏中转变为维生素A、维生素B1、B2，是膳食中维生素的重要来源。 维生素A对皮肤和黏膜的完整性；提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染；促进小儿生长发育；参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。 当人体缺乏维生素B1时，就会出现思维迟缓和忧郁症状。所以，食用胡萝卜对孩子健脑起到了不可替代的作用。 西蓝花 在常见的蔬菜大军中，横向比较营养价值的话，西蓝花称第二，别的蔬菜都不敢称第一！西蓝花补充的营养十分全面，且各种营养素含量均不少，蛋白质、各种矿物质、维生素和胡萝卜素等都在其中。特别是其中的维生素K有助于增强大脑活力，孩子越吃越聪明！ 茄子 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的蔬菜，它的紫皮含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 土豆 近年来，土豆因其营养丰富被专家评为“地下人参”。它含有特殊的黏蛋白，不仅有润肠功效，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高，还含有多种维生素，其中维生素C的含量也比较多。