菠菜又称菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜,属一年生或二年生草本植物,以叶片及嫩茎供食用。原产伊朗,2000年前已有栽培,后传到北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国在唐代已有菠菜的栽培。菠菜主根发达,呈莲座状,深绿色,肉质根红色,味甜可食。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,营养丰富。跟着51养生网小编了解一下吧。 菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等特性成分。那么它有哪些营养价值及功效呢?又有哪些食用禁忌? 通肠导便,防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。 保障营养,增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,以及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁元素,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 促进人体新陈代谢。菠菜中的某些物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。 促进生长发育,增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。 洁皮肤,抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续运用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。 吃菠菜好处多多但也有很多禁忌,那么菠菜不能和什么食物一起吃呢?下面为您介绍。 菠菜+蜂蜜:引起心痛。 菠菜+黄豆:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 菠菜+猪里脊肉:减少铜的吸收。 菠菜+牛奶:一起吃会引起痢疾。 菠菜+奶酪:菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。 菠菜+韭菜:腹泻。 菠菜+黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 菠菜+豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。 菠菜+鳝鱼:一起吃易导致腹泻。 菠菜+黄鳝:腹泻。
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