补脑家常菜

 妈妈们都会为孩子的吃饭问题操心，其实，我们真正关心的不仅仅是，孩子爱不爱吃饭，还应该想想，吃什么饭菜，孩子会智商高，能够补脑！毕竟，儿童时期正是孩子智力发展的黄金期！一起来看看吧！ 　　 　　一、牛奶炖蛋 　　食材： 　　土鸡蛋130g、纯牛奶250ml、糖适量、芒果适量、蜂蜜适量、杏仁适量 　　做法： 　　1.土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。 　　2.将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。 　　3.加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。 　　4.打匀的蛋液用筛网过滤1次。 　　5.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。 　　6.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。 　　7.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。 　　8.芒果丁、杏仁备好。 　　9.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。 　　10.中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。 　　11.将芒果丁、杏仁摆好。 　　 　　二、黑芝麻核桃粥 　　食材：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量 　　做法： 　　1. 大米和糯米用清水浸泡10分钟。 　　2.锅中水烧开放入大米和糯米。 　　3.大火煮开加盖小火炖煮。 　　4.核桃芝麻炒香。 　　5.然后用蒜臼捣碎。 　　6.米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。 　　7.再放入黑芝麻和核桃仁。 　　8.搅拌均匀煮上2分钟关火。 　　三、鱼头豆腐汤 　　食材：鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量 　　做法： 　　1.准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒；调味料：盐、味精、色拉油适量。 　　2.将洗净的鱼头沥干水分，. 　　3.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。 　　4.煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。 　　5.等汤奶白色了放适量的盐。 　　6.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。 　　四、凉拌菠菜 　　食材： 　　新鲜菠菜190g、油适量、盐2g、花生15g、蒜1瓣、酱油5g、香醋5g、干粉丝45g、鸡精适量、香油适量、白糖3g 　　做法： 　　1. 准备好材料。 　　2.将粉丝放入水里泡软备用。 　　3.菠菜摘掉烂叶，清洗干净。 　　4.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。 　　5.锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。 　　6.煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。 　　7.锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。 　　8.烫软后马上捞出。 　　9.切成大小差不多的长度。 　　10.干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。