哪些食物不能生吃?
1.肉类:很多生肉中会有寄生虫,而且在处理的过程中容易让细菌进入到肉食上面,导致寄生虫进入人体内,引发一些疾病。
2.四季豆:生四季豆中的皂素对消化道有强烈刺激,还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,也会刺激肠胃道,出现胃肠炎症状。因此在食用四季豆时,一定要煮透、煮熟再吃。
3.鸡蛋:生鸡蛋的蛋清中含有的胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白会引起消化不良。并且生鸡蛋中一般都会有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。其腥味也比较大,生吃很难入口。
4.海鲜:海鲜的安全风险主要来自于四个方面:重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。重金属污染由鱼类生长的水质决定,而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。
5.菠菜:菠菜如果生吃的话,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,即使是凉拌菠菜也要先用开水焯一下,除去其中大部分草酸。
6.荸荠:荸荠建议不要生吃,因为在荸荠中会含有一种叫做姜片虫的有害物质,如果生吃,可能会导致麦片虫进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
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